当燃料（油、煤气、瓦斯、天然气及煤粉等）燃烧时，火焰会产生一定强度的紫外线、可见光和红外线。根据不同燃料燃烧时火焰光谱分布情况，选用相应的火焰检测器。紫外火焰检测器，稳定性好、灵敏度高、抗干扰能力强，一般情况下多选用紫外检测器，但考虑到经济性等其他因素，也可选用可见光检测器与红外检测器

红外测温仪由光学系统、光电探测器、信号放大器及信号处理、显示输出等部分组成。被测物体和反馈源的辐射线经调制器调制后输入到红外检测器。两信号的差值经反放大器放大并控制反馈源的温度，使反馈源的光谱辐射亮度和物体的光谱辐射亮度一样。显示器指出被测物体的亮度温度。